Kniha Fruitful

Detailní popis produktu

Jedná se o oslavu ovoce a všech jeho přenádherných variací, které nám může objevit na talíři. Od křehkých jablek po máslové hrušky, od voňavých broskví po baculaté bobule a od zářivých citronů po šťavnaté třešně.

V úvodu se seznámíte s klíčovými technikami přípravy ovoce, jako je pečení, pošírování a pyré. Následuje více než 80 receptů v kapitolách věnovaných citrusům, bobulovinám, peckovinám, sadovému a révovému ovoci, jádrovinám, keřům a stonkům. Objevte radost a všestrannost vaření s ovocem, od polentových a ostružinových muffinů a meruňkového muškátového koláče až po hruškový salát s farro, smažená kachní prsa s černým rybízem a makrelu s angreštovým kompotem a jogurtem. K tomu spousta džemů, sorbetů a zmrzlin.

This is a celebration of fruit, and all the glorious variety it can bring to our plates. From crisp apples to buttery pears, fragrant peaches to plump berries, and vibrant lemons to juicy cherries.

An introduction covers the key techniques for cooking with fruit, such as roasting, poaching and puréeing. Over 80 recipes follow in chapters on citrus, berries, stone fruit, orchard and vine fruits, pome fruits, shrubs and stalks. From Polenta and Blackberry Muffins and Apricot Muscat Tart, to Pear and Farro Salad, Pan-Fried Duck Breast with Blackcurrant and Mackerel with Gooseberry Compote and Yoghurt, discover the joy and versatility of cooking with fruit. Plus plenty of jams, sorbets and ice creams.